Причина, по которой хлеб никогда не следует хранить на холодильнике

Где вы храните хлеб на кухне? Может быть, он находится в отдельном ящике, подальше. Возможно, он у вас стоит на холодильнике, чтобы у вас был легкий доступ к нему, когда вы готовите бутерброд из мясного ассорти или мяса на обед. Если у вас есть хлеб на холодильнике, возможно, вам стоит избегать этой привычки, насколько это возможно, иначе вам придется чаще выбрасывать хлеб, чем нет.

Но почему вам следует избегать этого? Ведь холодильник расположен достаточно высоко, чтобы к нему не могли добраться вредители, он находится на очень видном месте, и вы всегда к нему под рукой. Хотя это может быть правдой, верхняя часть холодильника на самом деле является лучшим местом для высыхания и плесневения хлеба. Если вы положите на холодильник буханку хлеба, завернутую в полиэтилен, вы заметите, что она начинает плесневеть быстрее, чем хлеб, хранящийся в ящике.

Хлеб, хранящийся в бумажном пакете или рукаве, тоже не прослужит долго, так как вы можете обнаружить, что он внезапно высох, стал грубым и несвежим. Ваш хлеб может быть защищен от любых вредителей, но он не застрахован от естественного истечения срока годности. Как именно холодильник может так быстро высохнуть и превратить ваш хлеб в плесень? Разве весь смысл холодильника не в том, чтобы сохранять продукты прохладными и свежими как можно дольше?

Откройте холодильник и засуньте в него руку. Там довольно холодно, да? Теперь, если возможно, протяните руку вокруг задней части холодильника или положите еду прямо под дверь, где находится вентиляционное отверстие. Вы будете удивлены, сколько тепла исходит от чего-то такого холодного.

Как и любому другому прибору, холодильнику для работы требуется электроэнергия. Холодильник, очевидно, не может просто производить холодный воздух из ничего — ему необходимо генерировать этот холодный воздух с помощью холодильной установки. Когда этот блок работает, производя огромное количество холодного воздуха как для холодильника, так и для морозильной камеры, он, естественно, начинает производить собственное тепло по мере того, как дольше он работает. Это тепло циркулирует по бокам, сверху и снизу холодильника, собираясь от холодного внутреннего пространства с помощью вентиляционных отверстий. Именно это влажное тепло, которое скапливается вокруг верхней части холодильника, делает его настолько опасным для буханки хлеба, поскольку тепло может не только высушить его, но и способствовать образованию плесени.

Именно поэтому вы можете заметить, что ваш хлеб портится быстрее, если его оставить под воздействием других тяжелых приборов, например, посудомоечных машин. Любой тяжелый прибор может выделять большое количество тепла и влаги, поэтому всегда лучше держать хлеб и другие скоропортящиеся продукты на достаточном расстоянии от них, чтобы они не испортились слишком быстро.

Теперь, если на кухне нет другого места, где можно было бы хранить хлеб, вы можете возразить, что верхняя часть холодильника — единственное место, где можно хранить хлеб. Но, прочитав, что тепло, выделяемое холодильником, может привести к высыханию и плесневению хлеба, вы должны задаться вопросом, есть ли еще место, куда можно положить свой хлеб. Как ни удивительно, вы все еще можете использовать холодильник для хранения хлеба, но не поверх него.

Если в вашей морозильной камере есть место, возможно, вам будет удобнее хранить буханку хлеба там. Хотя замораживание хлеба, по общему признанию, является странным предложением, когда мы впервые упоминаем об этом, на самом деле у этого метода есть одно главное преимущество. Холодный сухой воздух помогает сохранить хлеб свежим, не подвергая его воздействию тепла, воздуха и влаги. Подобно замораживанию фруктов или овощей, хлеб избегает влаги или тепла, которые могут его высушить или способствовать росту бактерий, образующих плесень. Фактически, вы даже можете обнаружить, что после размораживания хлеб приобретает более свежий вкус.

Если вам не нравится идея замораживать хлеб, вы можете купить хлебницу, которая также защитит хлеб от воздействия влажного воздуха. Пока он не находится на холодильнике, вы можете положить хлеб куда угодно.