Как определить, что мясные деликатесы испортились

Поскольку инфляция привела к заоблачным ценам на продукты питания по всей стране, может возникнуть соблазн попытаться продлить срок годности повседневных продуктов питания после истечения срока годности; однако, когда дело доходит до некоторых продуктов, подверженных бактериям, таких как мясное ассорти, знание признаков потенциальной порчи может предотвратить болезни пищевого происхождения.

FDA классифицировало мясные деликатесы как продукт с высоким риском заражения листериями. По данным CDC, люди, которые едят пищу, зараженную листериями — пятой по распространенности причиной пищевого отравления, по данным Everyday Health, — могут испытывать такие симптомы, как лихорадка, головные боли и даже судороги. Поэтому обеспечение безопасности мяса на обед имеет первостепенное значение, особенно для тех, кто наиболее уязвим к бактериальным инфекциям, включая беременных.

Открытое мясо для обеда можно безопасно хранить в холодильнике в течение 3–5 дней или в морозильной камере в течение 1–2 месяцев, а неоткрытые упаковки можно хранить в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 2 месяцев. . Чтобы продлить срок хранения мясных деликатесов, храните мясо в самой холодной части холодильника как можно скорее после покупки (через The Kitchn).

Если вы не уверены, как долго ваши мясные деликатесы хранились в холодильнике, вы можете обратить внимание на несколько признаков порчи.

Первый признак того, что ваш расфасованный мясной деликатес мог перевернуться, — это заметное изменение внешнего вида. Если мясной деликатес приобрел коричневый, серый или желтоватый оттенок или, что более очевидно, на упаковке или мясе появилась плесень, его следует выбросить (через Popsugar). Если внешний вид кажется нормальным, понюхайте мясо. Если мясо издает неприятный, кислый или просто необычный запах (который часто может пахнуть аммиаком или уксусом), ваше мясное ассорти испортилось.

Последней проверкой свежести мяса для обеда является ощущение самого мяса. По данным The Kitchn, на поверхности испорченного мяса часто образуется слизистая пленка; Итак, если вы собираетесь приготовить сэндвич и мясо кажется другим, чем обычно, это верный признак того, что его больше небезопасно употреблять. Как правило, если у вас есть основания полагать, что ваше мясо уже прошло свой расцвет, лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.