Надлежащая безопасность пищевых продуктов поможет каждому насладиться летними кулинариями

(KNSI) – Министерство сельского хозяйства США заявляет, что безопасность пищевых продуктов летом состоит из четырех этапов: очистка, разделение, приготовление и охлаждение.

Специалист Арчи Магулас говорит, что все начинается с мытья рук и предотвращения перекрестного загрязнения между тем, что уже находится на гриле, и сырым мясом. Он говорит, что не следует готовить еду, чтобы она соответствовала внешнему виду. Бактерии все еще могут жить в гамбургере, даже если он весь кажется коричневым. Вместо этого сосредоточьтесь на температуре.

«Для говяжьего фарша температура должна достигать 160 градусов по Фаренгейту. Для любой птицы, например курицы, температура должна достигать 165. С стейками дела обстоят немного иначе. Для стейков, нарезки или красного мяса температура должна достигать около 145 градусов. Мы говорим: дайте этому три минуты. отдохните после того, как достигнете 145 [градусов]».

Магулас говорит, что стейки должны быть приготовлены как минимум до средней прожарки, чтобы достичь желаемой температуры. Пока вы готовите барбекю или готовите еду, храните мясо и молочные продукты, такие как майонез или яичный салат, на льду примерно через час после пребывания в непогоде. Это холодная часть.

Последний элемент безопасности пищевых продуктов сохраняется и после того, как гриль выключили и гости ушли. Магулас говорит, что у вас есть меньше нескольких дней, чтобы съесть остатки, прежде чем они начнут портиться.

«В холодильнике они могут храниться около трех-четырех дней. Это касается приготовленных и безопасно хранящихся продуктов, будь то вегетарианские или мясные. Это очень общий ориентир — три-четыре дня».

У Министерства сельского хозяйства США есть веб-сайт по безопасности пищевых продуктов, а также горячая линия, по которой можно ответить на любые ваши вопросы. Телефонный номер специально для мяса и птицы: 1-888-674-6854. Больше информацииздесь.

___

здесь