Надлежащая безопасность пищевых продуктов поможет каждому насладиться летними кулинариями

(KNSI) — Это снова время года для семейных встреч и пикников на заднем дворе, но вы не хотите, чтобы незваный гость с пищевым отравлением испортил вечеринку.

Специалист по безопасности пищевых продуктов Арчи Магулас из Министерства сельского хозяйства США говорит, что все начинается с мытья рук и предотвращения перекрестного загрязнения между тем, что уже находится на гриле, и сырым мясом. Он говорит, что не следует полагаться исключительно на внешний вид еды при определении ее степени готовности, поскольку бактерии все равно могут жить в гамбургере, даже если он повсюду кажется коричневым. Вместо этого сосредоточьтесь на температуре. «Для говяжьего фарша температура должна достигать 160 градусов по Фаренгейту. Для любой птицы, например курицы, температура должна достигать 165. С стейками дела обстоят немного иначе. Для стейков, нарезки или красного мяса температура должна достигать около 145 градусов. Мы говорим: дайте этому три минуты. отдохните после того, как достигнете 145 [градусов]».

Магулас говорит, что стейки должны быть приготовлены как минимум до средней прожарки, чтобы достичь желаемой температуры. Пока вы готовите барбекю или готовите еду, храните мясо и молочные продукты, такие как майонез или яичный салат, на льду примерно через час после пребывания в непогоде.

Последний элемент безопасности пищевых продуктов сохраняется и после того, как гриль выключили и гости ушли. Магулас говорит, что у вас есть меньше нескольких дней, чтобы съесть остатки, прежде чем они начнут портиться.

«В холодильнике они могут храниться около трех-четырех дней. Это касается приготовленных и безопасно хранящихся продуктов, будь то вегетарианские или мясные. Это очень общий ориентир — три-четыре дня».

У Министерства сельского хозяйства США есть веб-сайт по безопасности пищевых продуктов, а также горячая линия, по которой можно ответить на любые ваши вопросы. Телефонный номер специально для мяса и птицы: 1-888-674-6854. Больше информацииздесь.

___

Copyright 2023 Leighton Enterprises, Inc. Все права защищены. Этот материал не может транслироваться, публиковаться, распространяться или переписываться каким-либо образом без согласия.