Можно ли замораживать мясные деликатесы?

Мясные деликатесы могут стать удобным дополнением к любому списку покупок. Если вы ищете быстрый ужин или вам нужно приготовить обед в коричневых пакетах в течение недели, приготовление сэндвича дома может быть отличным решением. Единственная проблема может заключаться в том, чтобы оценить, сколько вам нужно. Может быть трудно представить, сколько на самом деле стоит фунт индейки или салями, и если вы тот человек, который предпочитает перестраховаться, чем потом сожалеть, дополнительное мясо для обеда может попасть в ваш холодильник. Так что же делать, когда это произойдет? К сожалению, мясные деликатесы не имеют особо длительного срока хранения. Но хорошая новость в том, что вы можете заморозить остатки мяса для сэндвича, чтобы использовать его в другой день. Просто потребуется небольшая подготовительная работа.

Healthline объясняет, что, хотя замораживание мясных деликатесов может продлить их срок хранения, необходимо принять определенные меры предосторожности, чтобы предотвратить их высыхание, порчу и ожоги при заморозке. Мясо следует замораживать сразу после покупки и обращаться с ним чистыми руками и посудой. После распределения мясо необходимо плотно завернуть или упаковать в пакеты, оставляя в упаковке как можно меньше воздуха. Eating Well рекомендует укладывать отдельные ломтики между листами вощеной бумаги и складывать ломтики вместе в два слоя пакетов для заморозки. Наконец, как советует Heathline, мясо должно быть заморожено при температуре 0 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить безопасное хранение, хотя чем быстрее оно заморозится, тем вкуснее оно будет.

Как долго оно хранится после заморозки мяса? Это немного зависит от типа мяса и того, как оно было упаковано. По данным Healthline, после заморозки мясные деликатесы могут храниться неопределенно долго, не подвергаясь воздействию бактерий. Однако через некоторое время в морозильной камере они начнут разлагаться, либо становясь сухими, либо приобретая неприятный привкус.

Eating Well отмечает, что расфасованное вяленое мясо, такое как салями и/или пепперони, имеет самый длительный срок хранения в замороженном виде: около трех месяцев без проблем. Но неупакованное мясо, купленное в гастрономе, или расфасованное, более влажное мясо, такое как ростбиф или индейка, остается годным только около двух месяцев, даже если оно было правильно упаковано.

Как только вы решите, что пришло время насладиться консервированным мясом, вам понадобится время, чтобы дать ему разморозиться. Good Housekeeping рекомендует оставить его на ночь в холодильнике, чтобы он полностью разморозился, хотя Eating Well также отмечает, что вы можете ускорить процесс размораживания, поместив упакованное мясо в миску с холодной водой. Какой бы метод вы ни использовали, никогда не используйте микроволновую печь, так как это поставит под угрозу качество мяса (через Healthline).

Компания Good Housekeeping рекомендует употреблять все размороженные мясные деликатесы в течение двух-трех дней после выхода из морозильной камеры.