Как ваш морозильный ларь может сэкономить вам сотни долларов каждый год на продуктах

Для защитницы продовольственного суверенитета и звезды «Охота с Туи» Туи Кинан, один предмет домашнего обихода лежит в основе всего, чего она надеется достичь в своем сообществе Тайравити-Гисборн, — морозильная камера.

Будучи заядлым охотником, Кинан (Нгати Пору) держит в своей морозильной камере оленину, козлятину и говядину, которую она либо убила сама, либо закупила на местной ферме, а также помогает учить других местных жителей охотиться и наполнять свои морозильники.

Она каждый день видит семьи, живущие в условиях продовольственной бедности, и считает, что ситуация, скорее всего, будет ухудшаться.

«Морозильный ларь определенно помогает, потому что вы можете купить все оптом и хранить это».

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: * Обучение охоте может означать полную морозильную камеру за 2 доллара и прогулку по кустам * Плаценты, орехи и рис: лучшие гурманы из Киви раскрывают свои секреты морозильной камеры * Морозильная камера — ваш друг. Вот руководство по его использованию. * Большой холод: все, что вы хотели знать о замораживании продуктов * Охота с Туи: как эта мама наполняет свою морозилку олениной всего за 2 доллара.

Распродажа хлеба в супермаркете: «возьми кучу и положи в морозилку»; молоко и сыр, шпинат, который «растет в вашем саду как дикий», — все это хорошие варианты.

Если овощи продаются в супермаркете по акции, купите их оптом и заморозьте. Летние фрукты и ягоды прекрасно хранятся в морозильной камере.

«Речь идет об изменении мышления и вступлении в движение по замораживанию всего», — говорит Кинан.

По данным городского совета Веллингтона, пищевые отходы, которых можно избежать, обходятся средней семье почти в 599 долларов в год. Если замораживание неиспользованных продуктов питания и остатков сократит их хотя бы на 25%, это сэкономит 150 долларов в год, но если помнить о хранении продуктов и их использовании в морозильной камере, это может сократить пищевые отходы на 50% (300 долларов США) или более.

Для сравнения, Consumer NZ оценивает стоимость эксплуатации нового морозильного ларя емкостью 164 литра в 20 центов в день, или 109,50 долларов в год. Вертикальная морозильная камера на 300 л стоит около 40 центов в день или 219 долларов в год. Так что, как бы вы его ни нарезали, вы все равно будете впереди, если будете замораживать продукты.

Во многих семьях Новой Зеландии в гараже скрывается старый морозильник.

«Старые морозильники менее энергоэффективны, а это означает, что их эксплуатация обходится дороже», — говорит Джессика Уокер из Consumer NZ.

«Для сравнения: сегодня типичный холодильник потребляет на 40% меньше энергии, чем аналогичный холодильник 20-летней давности, благодаря повышению эффективности. Мы обнаружили, что типичный гаражный холодильник добавляет к счетам за электроэнергию около 200 долларов в год».

Расположение морозильной камеры также важно: ее следует разместить там, где будет хорошо поддерживаться температура. Хранение морозильной камеры в гараже или другом месте, где наблюдаются значительные перепады температур, может привести к увеличению эксплуатационных расходов, поскольку устройству придется прилагать больше усилий для поддержания температуры.

В зависимости от того, насколько хорошо вы заранее приготовите пищу, ее можно будет хранить до шести месяцев или дольше.

Некоторые продукты, такие как брокколи, горох и цветная капуста, необходимо бланшировать и быстро охлаждать перед заморозкой — это удаляет ферменты, которые делают овощи мягкими при размораживании, а мясо следует хранить в вакуумной упаковке, но Кинан говорит, что есть много руководства по приготовлению продуктов для заморозки онлайн.

Общее правило: чем свежее продукты, тем лучше они сохранятся в морозильной камере; меньшие порции замерзают быстрее, а это означает меньше ожогов от морозильной камеры, когда кристаллы льда образуются внутри продуктов и повреждают их; удалить из контейнера как можно больше воздуха (и влаги) – лучше всего использовать вакуумную упаковку; убедитесь, что пластиковый пакет или контейнер плотно запечатан.

Учитывая рост цен на продукты питания, Кинан видит, что многие новозеландцы хотят уделять больше времени и усилий сохранению продуктов питания.

«Это действительно легко сделать, просто нужно по-новому взглянуть на то, чтобы выделить время, чтобы все это сделать», — говорит Кинан.

По данным Consumer NZ, есть плюсы и минусы как у вертикальных, так и у морозильных ларей, и стоит посмотреть, какой из них лучше подойдет вашей семье.

Вертикальные морозильники занимают меньше места, чем морозильные лари, и могут облегчить доступ к продуктам. Однако их покупка обходится дороже, и перед хранением часть говядины или других крупных кусков мяса необходимо будет полностью обработать.