Рестораны в центре Шарлотты получили оценку «B» по итогам апрельской санитарной проверки

Журнал Charlotte Business Journal продолжает ежемесячный обзор проверок санитарно-гигиенических норм предприятий общественного питания в округе Мекленбург.

Перечисленные ниже учреждения получили оценки «B» или «C» при проверке в апреле, согласно данным, полученным 5 мая из онлайн-базы данных Инспекций общественного здравоохранения Северной Каролины. В этот обзор включены рестораны, ларьки с едой, мобильные операторы общественного питания и тележки с толкателями.

В прошлом месяце в округе Мекленбург было проверено в общей сложности 772 таких заведения, девять из которых получили балл ниже 90. Для тех, кто получил в апреле оценку «B» или «C» и впоследствии прошел повторную проверку, обновленная оценка будет указана в сводке.

Согласно закону штата, у предприятий общественного питания, набравших баллы ниже 70, немедленно лишаются разрешений.

В округе Мекленбург действует около 4400 предприятий общественного питания. Это согласно Программе санитарии продуктов питания и помещений, которая является частью отдела гигиены окружающей среды Департамента здравоохранения округа Мекленбург. Сотрудники этого подразделения ежегодно проводят более 13 000 инспекций объектов, «чтобы поддерживать высокий уровень санитарии в целях защиты общественного здоровья», говорится на его веб-сайте.

В отчете об инспекции предприятий общественного питания проверяются факторы, повышающие вероятность развития заболеваний пищевого происхождения, и обеспечивается принятие профилактических мер для предотвращения попадания патогенов, химикатов и физических объектов в пищу. Чтобы узнать, на что именно обращают внимание санитарные инспекторы при посещении предприятия общественного питания, ознакомьтесь с копией отчета.

Среди приоритетных вопросов — неправильные методы приготовления и температура, работники, работающие с пищевыми продуктами, не моют должным образом руки, а также больные работники, готовящие еду.

Более подробную информацию о проверках предприятий общественного питания в округе Мекленбург и доступ к Руководству по пищевым нормам штата Северная Каролина можно найти здесь.

Приведенный ниже список, составленный в алфавитном порядке, включает название каждого предприятия питания, его адрес, оценку, дату проверки и все нарушения, за которые оно получило выговор в прошлом месяце. Как уже отмечалось, обновленные оценки предприятий, прошедших повторную проверку, представлены ниже.

Чтобы просмотреть базу данных с возможностью поиска, нажмите здесь.

7-Одиннадцать,11112 Mount Holly Road в Шарлотте (88.5/B)

Проверено 18 апреля: Восемь нарушений, повлекших за собой вычет, в том числе ответственное лицо не продемонстрировало знание пищевых норм и не смогло ответить на сопутствующие вопросы (1 балл); подтверждено отсутствие присутствия менеджера по защите пищевых продуктов на месте во время проверки (1 балл); двое сотрудников, ранее работавших на кассе, надевали перчатки при работе с продуктами питания, не вымыв предварительно руки (4 балла); крылышки буйвола в чехле на вынос, а хот-доги, колбаса и другие продукты питания на роликах были горячими, выдерживая температуру ниже необходимой (1,5 балла); несколько коробок с хот-догами, сосисочными рулетами, колбасными и куриными рулетами в выдвижной стойке и открытые молоко и сливки в холодном контейнере в зоне самообслуживания находились в холоде выше необходимой температуры (1,5 балла); на открытых упаковках хот-догов и других товаров в магазине розничной торговли и открытом сыре не была указана дата (1,5 балла); пищевой термометр не показывал точную температуру (0,5 балла); и встраиваемый охладитель, нуждающийся в техническом обслуживании (0,5 балла).

Харрис Фуд Март,8400 Old Statesville Road в Шарлотте (85.5/B)

Проверено 17 апреля: Двенадцать нарушений, повлекших за собой выговор, в том числе смена задач работника общественного питания с мытья посуды на обработку пищевых продуктов без мытья рук/волос и мусора, обнаруженного в кухонной мойке (4 балла); отсутствие таблички для мытья рук, мыла или бумажных полотенец у раковины для мытья рук в женском туалете (1 балл); сырая курица находится на той же полке в магазине, что и кукуруза/яйца в луже на полке с обеденным мясом и ломтиками сыра (1,5 балла); остатки пищи и остатки еды, обнаруженные на нескольких контейнерах, кастрюлях и посуде, хранящихся как чистые (1,5 балла); куриные котлеты, картофель фри и яичница в хот-боксе были горячими и выдерживались ниже необходимой температуры (1,5 балла); коробки с одноразовыми предметами, разбросанные по полу по всей кухне (0,5 балла); конденсатор в морозильной камере протекал/дверца холодильной камеры не закрывалась на защелку (0,5 балла); промывная вода содержала большое количество мусора и была мутной/недостаточно горячей температуры (0,5 балла); отложения наблюдаются внутри и снаружи дверей холодильной и морозильной камеры (0,5 балла); в туалете нет туалетной бумаги и закрытого мусорного бака (1 балл); На стенах и полу по всей кухне наблюдаются скопления жира и мусора/на полу рядом с фритюрницей обнаружено несколько грязных полотенец (1 балл); а также еда и напитки для сотрудников, смешанные с едой клиентов и чистой посудой по всему предприятию (1 балл).