Звонок идет изнутри дома: кафетерий Journal, ресторан Menaul, на этой неделе в минусе.

Автор: сотрудники журнала и новостные репортажи Четверг, 11 мая 2023 г., 14:27

Инспектор приходит за всеми нами: кафетерий издательской компании Альбукерке на прошлой неделе был помечен красной меткой после новой бизнес-проверки 1 мая. Кафетерий был закрыт с конца апреля в ожидании прихода нового продавца. Среди нарушений инспекторы обнаружили заражение грызунами. Компания Viet Taste также оказалась в убытке после обнаружения на территории объекта нескольких живых и мертвых тараканов.

ЗЕЛЕНЫЙ

Golden Crown Panaderia, 1103 Mountain NW (4 мая) Blake's Lotaburger, 777 Rio Grande NW (4 мая) Costco, 9955 Coors Bypass NW (1 мая) Waffle House, 2250 Yale SE (3 мая) Taco Cabana, 10210 Central NW (май) 2) Hyatt Place, 6901 Arvada NE (1 мая) Papa Nachos, 7648 Louisiana NE (4 мая) Вьетнамский ресторан Le Bistro, 1313 San Pedro NE (3 мая) McDonald's, 11824 Lomas NE (1 мая) Chuze Fitness, 7400 Indian School NE (5 мая) Metro Subs Soup and Salad, 2300 Morris NE (4 мая) Naples Drizzle, 5701 Gibson SE (3 мая) Mimi's Cafe, 4316 25 NE (2 мая) Quick Track, 10320 Candelaria NE (5 мая) Cavita's Green Taco Machine, 520 Louisiana SE (5 мая) – передвижная стойка питанияRed Taco Shop, 5701 Gibson SE (5 мая) – передвижная установка питанияIce Cream Man, 6320 Zuni (5 мая) – мобильная расфасованная Chicago Pizza Kitchen, 5305 Gibson SE ( 3 мая) Stripes Burrito Co., 5211 Gibson SE (1 мая) Dave's High Desert Grill, 5200 Eubank NE (3 мая) Jersey Mike's Subs, 9500 Montgomery NE (5 мая) Domino's Pizza, 1016 Juan Tabo NE (5 мая) La Туркеса, 5701 Гибсон SE (3 мая) – передвижная продовольственная установка

КРАСНЫЙ

Журнальный центр столовой, 7777 Jefferson NE (1 мая) Результат: Немедленное закрытие (кафетерий Albuquerque Publishing Company, который был проверен после закрытия в апреле в ожидании нового руководства) Неадекватно наблюдались тертый сыр и яйца с сырой скорлупой в контейнерах с минимальным уровнем ледяной бани вокруг продукта. температура выдержки, температура выше 41 градуса по Фаренгейту, температура тертого сыра - 63 градуса по Фаренгейту, температура яиц с сырой скорлупой - 60,5 F, в холодильной камере наблюдалось несколько продуктов без маркировки даты, таких как несколько контейнеров с жареной фасолью, тертая курица. в соке и нарезанном кубиками вареном картофеле, наблюдал говяжий бульон, срок годности которого превышает семь дней, хранился в холодильной камере с маркировкой 1/27, не видел термометра окружающего воздуха внутри морозильного ларя, наблюдал двери столовой с зазорами вдоль дна, наблюдалось значительное количество помета грызунов в шкафах под станцией для газированных напитков/станцией для напитков с мышью в клеевой ловушке, у стока в полу возле салат-бара, а также в шкафах под холодильной камерой, где для продажи хранятся расфасованные чипсы и напитки, наблюдалось обращение с пищевыми продуктами. сотрудники с кольцами наблюдали деревянные столешницы в зоне подготовки с глубокими порезами и бороздками в местах, где древесина расходится по швам, наблюдали стоки в полу со значительным скоплением мусора у трехкамерной мойки в зоне подготовки и на линия раздачи, заметил протекающий кран у раковины для готовки в зоне кухни, не заметил закрытой емкости в женском туалете, заметил множественные дыры в стенах вокруг сантехнических приборов в зоне посуды и раковины в зоне линии готовки, заметил значительный мусор под духовкой и зону для жарки на кухне, замечены следы заражения грызунами, замечено отсутствие знака для мытья рук на станции для мытья рук на кухонной линии.

Вьетнамский вкус, 5721 Menaul NE (3 мая) Результат: Немедленное закрытие. Наблюдаемое ответственное лицо не было осведомлено или не несет ответственности из-за многочисленных приоритетных нарушений, таких как: наличие и наличие раковин для мытья рук, хранение пищевых продуктов в защищенном виде на высоте шести дюймов над полом, наличие дезинфицирующих средств, чистота, маркировка даты и т. д. Обнаружены контейнеры с лапшой, хранящиеся в холодильной камере без крышки, защищающей их от любых загрязнений, замечена посудомоечная машина без дезинфицирующего раствора, замечены большие зазоры на обеих задних дверях входа в помещение, замечен телефон на полке над станцией с напитками, заметил, что на подготовительном столе хранится неподходящая бутылка с водой (без крышки или соломинки), заметил несколько мест на предприятии со значительным скоплением продуктов (прокладки холодильника, полки для сухого хранения, под станциями холодного хранения, рядом и вокруг фритюрниц), не заметил тест-полосок на предприятии, не производил дезинфицирующее средство, заметил двух живых тараканов и трех мертвых на подготовительном столе под тостером возле сервисного окна, заметил несколько мертвых тараканов по всему помещению под полками для сухого хранения, в пределах досягаемости в холодильниках на северной стене кухни и под льдогенератором возле холодильника замечено несколько контейнеров с едой, хранившихся в раковине для мытья рук.