Ошибки при работе с морозильной камерой, которые вам нужно прекратить

Независимо от того, ограничен ли у вас бюджет, пытаетесь ли вы сократить пищевые отходы или стремитесь минимизировать выбросы углекислого газа, морозильная камера в супермаркете должна стать одним из ваших лучших друзей. Замороженные продукты обеспечивают долговечность и доступность, с которыми часто не могут сравниться свежие продукты, и, по данным FoodSafety.gov, они являются отличной отправной точкой для тех, кто учится готовить, поскольку их приготовление зачастую очень просто. Тем не менее, не все пользуются тем, что могут предложить эти прилавки продуктовых магазинов, а если и делают, то допускают существенные ошибки, которые подвергают риску продукты питания и их здоровье.

От замороженных блюд на одну или две порции до коробок с курицей на всю семью, риса и бобов — в морозильной камере полно продуктов, которые помогут вам изменить свой ежедневный рацион к лучшему. Если в последнее время вы не уделяли много внимания отделу замороженных продуктов, пришло время переоценить то, что вы там покупаете. Подумайте, не допускали ли вы некоторые из этих ошибок, которые могут помешать вам получить всю выгоду, которую могут дать покупки в морозильном отделе.

Мы не хотим походить на ваших родителей, но закройте чертову дверь, если не берете что-нибудь из морозилки. Возможно, вы не несете ответственности за счета за коммунальные услуги в магазине, но вы все равно тратите энергию, заставляя двигатель морозильной камеры работать больше, чтобы приспособиться к внезапному притоку теплого воздуха (с помощью Good Housekeeping). Вы также создаете дополнительные циклы оттаивания-замораживания продуктов прямо на полках.

Вы можете не подумать, что это такая уж большая проблема в магазинах, учитывая, что температура окружающей среды уже может показаться прохладной, а также потому, что во многих магазинах есть незакрытые холодильные секции. Но открытый холодильный шкаф — это не то же самое, что морозильный шкаф с открытой дверью. В вертикальных шкафах для хранения без дверей используются воздушные завесы, которые представляют собой потоки холодного воздуха, образующие барьер между охлаждаемыми предметами и более теплым воздухом хранилища (по данным Вашингтонского университета), и они обычно используются в холодильных установках, а не в морозильных камерах. В шкафах с дверцами нет того барьера, который предотвращает проникновение теплого воздуха, когда дверь открыта; дверь – это барьер. Если вы оставите ее открытой, вы потратите энергию и рискуете разморозить пищу.

Если вы сначала пойдете в морозильную камеру, а затем сделаете остальную часть покупок за продуктами, время между тем, как вы вынимаете продукты из морозильной камеры и кладете их в морозильную камеру дома, может быть достаточно долгим, чтобы сделать еду небезопасной для употребления. . Риск возрастает, если вы решите остановиться где-нибудь еще между продуктовым магазином и домом. Даже быстрые остановки, например, при заправке, означают, что замороженные продукты будут оттаивать еще сильнее — и это большая ошибка. Вместо этого пусть продуктовый магазин станет вашей последней остановкой для выполнения ваших поручений, а отделения с морозильной и холодильной камерами станут последними проходами, которые вы посещаете во время похода за покупками, - говорит Государственный университет Северной Дакоты. Если вы знаете, что не собираетесь приносить домой замороженные продукты в течение 30 минут, Академия питания и диетологии рекомендует держать в багажнике холодильник со льдом или пакеты со льдом.

Но вы можете сказать, что полное размораживание происходит не сразу. Разве еда не будет оставаться в безопасности в течение длительного времени, потому что большая часть ее остается замороженной? Ну, не по данным Министерства сельского хозяйства США. На замороженные продукты по-прежнему распространяется двухчасовое окно безопасности (один час, когда наружная температура превышает 90 градусов по Фаренгейту). Подумайте об этом так: когда вы достаете замороженные продукты из морозильной камеры, они сразу же начинают размораживаться. Хотя некоторые части могут оставаться замороженными в течение длительного времени, другие уже оттаяли. Кроме того, внутренняя температура вашего автомобиля может быть намного выше, чем вы думаете.

Если вы собираетесь купить что-нибудь в морозильном отделе, покупайте замороженные фрукты и овощи. Перестаньте раздавать эти мешки добра и вместо этого возьмите несколько. Таким образом, у вас всегда будет под рукой немного брокколи или кукурузы, а также смеси, которые сэкономят вам драгоценное время, если вы хотите обжарить, но не хотите чистить и нарезать четыре разных овоща. Удобство и доступность замороженных продуктов нельзя недооценивать, и на это есть несколько основных причин.