Советы по безопасности пищевых продуктов на гриле, чтобы запомнить этот День памяти

Контент CCNS, посвященный здравоохранению и медицине, удобен для потребителей, имеет профессиональное качество вещания (доступен в формате HD) и доступен средствам массовой информации каждый день.

Только текст

видео

Аудио

Дополнительные активы

*Отправьте нам электронное письмо, чтобы получить пароль для загрузки видео. Содержимое является собственностью Cleveland Clinic и предназначено только для использования в средствах массовой информации.

Служба новостей клиники Кливленда

216.444.0141

По запросу мы готовы снять индивидуальные интервью и видеоролики для средств массовой информации.

КЛИВЛЕНД – Вы разжигаете гриль в эти выходные, посвященные Дню памяти?

Если да, то Алексис Супан, доктор медицинских наук из Кливлендской клиники, дает несколько советов, как избежать болезней пищевого происхождения во время приготовления пищи вне дома.

«Одна из самых важных вещей, которые вы должны делать, — это часто мыть руки. Чтобы избежать перекрестного заражения, храните сырое мясо или другие продукты отдельно от других продуктов, например овощей», — сказал Супан. «Затем не забудьте убрать все, когда закончите наслаждаться едой. Не оставляйте еду надолго, пока вы тусуетесь с друзьями и семьей».

Супан подчеркнул, что каждый, кто готовит еду, должен мыть руки, особенно до и после работы с сырым мясом. Лучше всего использовать классическое мыло и воду.

Кроме того, тщательно очистите разделочные доски или поверхности, которые соприкасаются с сырым мясом, прежде чем использовать их для чего-либо еще.

При приготовлении на гриле следите за тем, чтобы сок мяса, которое вы готовите, не капал на другие продукты.

Не забывайте готовить мясо при безопасной температуре, но не пережаривайте его: при обугливании могут образовываться химические вещества, вызывающие рак.

По словам Супана, после приготовления крайне важно не оставлять приготовленную еду в жаркий день более одного часа и не более двух часов при комнатной температуре.

И как лучше всего хранить эти остатки?

«Мой лучший совет по хранению остатков — поместить их в стеклянный или керамический герметичный контейнер. Если вы это сделаете, они могут храниться в холодильнике до трех-четырех дней», — сказал Супан. «Я предлагаю использовать стекло или керамику, потому что помещение любых более жирных продуктов, таких как колбаса, в пластиковый контейнер, особенно если они недавно сняты с гриля и горячие, может вступить в реакцию с этими пластиками».

Супан добавил, что приготовление на гриле может быть здоровой альтернативой другим методам приготовления, но все зависит от того, что вы готовите.

Вместо того, чтобы готовить на гриле колбасу или хот-дог, маринованная куриная грудка или филе лосося являются более полезными вариантами.

Только для журналистов

Зарегистрируйтесь ниже, чтобы вас добавили в наш список рассылки Daily Health Stories.

Мы лично свяжемся с вами в ближайшее время для подтверждения.

Для получения дополнительной информации о медицинских состояниях и заболеваниях посетите нашу Библиотеку здоровья.